Buchty z sosem pieczarkowym

Dziś pora na obiad bezmięsny, a w związku z tym, że miałam w lodówce drożdże, wiec wymyśliłam sobie buchty, inaczej mówiąc kluski drożdżowe na parze. Pierwszy raz jadłam je w wieku 14 lat, będąc na turnusie w sanatorium. Wtedy podawali je na słodko z sosem jagodowym. Ale niestety mój mąż woli obiady na słono :) więc dla niego sosik pieczarkowy :)

Składniki:

buchty:

2 szklanki mąki

1 szklanka mleka

50g drożdży

1 jajko

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

sos:

400g pieczarek

pęczek koperku

200ml bulionu lub wody

sól

pieprz

100ml śmietany (dałam 30%)

1 łyżka mąki

Z drożdży, cukru i mleka zrobić rozczyn, odstawić na 10 minut. Make przesiać do miski, dodać wyrośnięty rozczyn, jajko, sól i wyrobić ciasto. Można trochę podsypywać mąką. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut. 

Po tym czasie lepić z ciasta lekko spłaszczone kulki, pozostawić je na 20 min, żeby wyrosły. Ja do parowania użyłam parowaru bambusowego, ale można też przewiązać ściereczkę na garnku z wodą i na niej układać kluski lub oczywiście parować w zwykłym parowarze.

Po ok 10-15 minutach są gotowe.

Pieczarki umyć, obrać i pokroić. Rozgrzać olej na patelni, wrzucić pieczarki i podsmażyć 10 minut. Następnie zalać bulionem, pogotować 10 minut, doprawić, a na koniec zagęścić śmietana wymieszaną z łyżką mąki.

Smacznego!