Kluski leniwe

Dziś specjalne danie dla mojego synka, który uwielbia wszelkie kluski i pierogi. Mięciutkie
i sprężyste kluseczki polane zasmażoną na masełku bułką tartą z cukrem. 

Wyglądem przypominają kopytka, lecz nie dodaje się do nich ziemniaków. I dla mnie są to kluski, a nie pierogi ;)

Składniki:

250g twarogu

2/3 szklanki mąki

1 jajko

2 łyżki cukru

Twaróg, cukier i jajko miksujemy blenderem na gładką masę. Dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Będzie klejące. Podsypując mąką formujemy ruloniki, a następnie odcinamy 2 cm kawałki.

Wrzucamy na gotującą się wodę (z 1 łyżeczką soli) i od momentu wypłynięcia gotujemy 2 minuty.

Można polać masełkiem z cukrem i cynamonem, albo tak jak ja zrobiłam zasmażyć bułkę tartaną na maśle i posypać cukrem.

Smacznego!

Muffiny o smaku pizzy

Mój mąż nie przepada za słodkościami, dlatego specjalnie dla niego zrobiłam muffiny bardziej wytrawne. W sam raz na imprezy, ale tez jako drugie śniadanie do pracy. Najlepiej smakują lekko polane sosem czosnkowym.

Składniki:

1 szklanka mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pól łyżeczki oregano

pół łyżeczki sody

1 łyżeczka soli

1 szklanka mleka

1/3 szklanki oleju

1 jajko

150 g sera żółtego

150g szynki

ketchup

Ser zetrzeć na tarce, szynkę pokroić w malutką kostkę. 

Wymieszać składniki mokre.

wymieszać składniki suche, dodać do nich 3/4 sera i szynkę, wymieszać.

Połączyć mokre z suchymi. Do papilotek nakładać po jednej łyżce ciasta, następnie wycisnąć troszkę ketchupu,a na to kolejna warstwa ciasta i na nią znowu trochę ketchupu oraz na koniec posypać serem.

Papilotki mają być wypełnione do 2/3 wysokości. 

Piec w 180 stopniach przez ok 30min. 

Smacznego!

Filet nadziewany brzoskwinią

Dziś brzoskwiniowy dzień, najpierw ciasto, a teraz kurczaczek :) Mięsko bardzo soczyste
z delikatną nuta imbiru.

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
3 połówki brzoskwiń (ja dałam z puszki)
1/2 szklanki soku z brzoskwiń

marynata:
sól
pieprz
oregano
łyżeczka musztardy
3-4 krople octu
1/4 łyżeczki imbiru
1/2 szklanki soku z brzoskwiń

Piersi podzielić na pojedyncze, oddzielić polędwiczki. Przekroić wzdłuż, ale tak, żeby trzymało się z jednej strony, delikatnie rozbić (polędwiczki też). Trzymać w marynacie 1 godzinę. Brzoskwinie pokroić na plasterki i układać na filetach. Spiąć wykałaczkami, żeby powstały kieszonki. Przy polędwiczkach porcję brzoskwiń nałożyć na jedną i przykryć druga polędwiczką, również spiąć wykałaczkami. 

U nas ta najmniejsza porcja była dla synka :) bardzo mu smakowało  :)

Filety ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać sokiem z brzoskwiń, przykryć naczynie i piec
w 200 stopniach przez 30 min.

Dziś robiłam to danie z ziemniaczkami w papilotach na jednej dużej blasze, zamiast do naczynia żaroodpornego włożyłam piersi do rękawa do pieczenia i związałam drucikami z obu stron, żeby sok nie wypływał.

Smacznego!

Ziemniaczki w papilotach

Pyszne ziemniaczki pieczone w piekarniku. Idealny dodatek do obiadu, alternatywa dla frytek i zwykłych gotowanych ziemniaków. Mają delikatny czosnkowy aromat... 

Składniki:

1kg ziemniaków

oliwa

4-5 łyżeczek masła

koperek (świeży lub suszony)

8-10 ząbków czosnku

papier do pieczenia (4 arkusze ok 30cm x 40cm) 

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w dużą kostkę. Kawałki papieru układamy na blasze, smarujemy oliwą i układamy na nich ziemniaki, dajemy łyżeczkę masła, 2-3 ząbki czosnku, posypujemy solą i koperkiem. Zawijamy w rulon i boki chowamy od spód. Robimy tak, aż nam się skończą ziemniaki. 

Mi wyszły 4 porcje. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, i pieczemy ziemniaczki 40 min. 

Smacznego!

Proste ciasto z owocami

Zaletą tego ciasta jest to, ze robi się je na prawdę błyskawicznie, wiec jeśli macie ochotę na coś słodkiego i nie macie za wiele czasu, to ten przepis jest w sam raz dla Was! Dziś upiekłam je z dzieckiem ciągnącym mnie za nogę :) Można dodać różne owoce oraz bakalie. U mnie były to brzoskwinie i płatki migdałów. 

Składniki:

4 jajka

2/3 szklanki cukru

1,5 szklanki mąki

0,5 szklanki oleju

aromat

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka kaszy manny

owoce

cukier puder do posypania

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy olej i dalej ubijamy, następnie wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia oraz wlewamy aromat. Mieszamy i wylewamy do formy  (u mnie tortownica ok 28cm średnicy). Ciasto posypujemy kaszą manną i układamy pokrojone owoce. Pieczemy 40 min w temperaturze 180 stopni. 

Smacznego!

Pyzy z mięsem

Lekkie i sprężyste z pysznym mięskiem w środku...pyzy. Niebo w gębie! Wiem, że są raczej pracochłonne i czasochłonne, ale na prawdę warto je zrobić!

Składniki:

ciasto:

1kg ziemniaków

200g mąki ziemniaczanej

1 jajko

farsz:

2-3 udka z kurczaka

1 marchewka

1 pietruszka

1 cebula

2 łyżki oleju

1 jajko

sól

pieprz

1-2 łyżki bułki tartej (gdy farsz będzie za rzadki)

Ugotowane ziemniaki zmielić przez maszynkę, dodać mąkę ziemniaczaną i jajko. Wyrobić gładkie ciasto.

Warzywa obrać i ugotować z kurczakiem w posolonej wodzie. Po ugotowaniu mięso obrać z kości i zmielić przez maszynkę razem z warzywami. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oleju. W misce wymieszać farsz, dodać cebulkę, jajko i przyprawić do smaku. 

Z ciasta urywać po kawałku, rozpłaszczać w dłoni, nakładać łyżeczkę farszu i zlepiać. Formować kulki. Gotować w lekko osolonej wodzie, od momentu wypłynięcia ok 3 minuty. 

Smacznego!

Podstawowy sos beszamelowy

Najlepszy dodatek do wszystkich zapiekanek!

Składniki:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy. Następnie wlewamy mleko i od tej pory cały czas energicznie mieszamy do momentu, aż się zagotuje. Robimy to na małym ogniu, bardzo ostrożnie, żeby sos się nie przypalił.  Następnie doprawiamy solą, pieprzem i gałka muszkatołową. 


Do sosu można dodać: ser żółty, chrzan, koperek oraz wiele innych przypraw.


Smacznego!